vegani e Vegetariani
una scelta consapevole

Scopri il beneficio di nutrirti in modo sano e gustoso

rispettando gli animali e l’ambiente, con le alternative vegetali ai prodotti animali

Mangiare vegano e vegetariano: i benefici per la salute. Negli ultimi anni, sempre più persone hanno deciso di seguire una dieta vegana o vegetariana, motivati ​​dalla preoccupazione per l’ inquinamento ambientale, l’amore per gli animali o semplicemente per motivi di salute. Ma quali sono i benefici di questa scelta? E qual’ è la differenza tra dieta vegana e dieta vegetariana?In una dieta vegetariana si escludono solo la carne e il pesce mentre si consumano latticini ( yogurt, latte, formaggi..) e uova. In una dieta vegana, invece,  vengono esclusi tutti i prodotti di origine animale quindi carne, pesce, latticini, uova ma anche il miele in quanto prodotto delle api.Sia la dieta vegana che quella vegetariana sono ricche di nutrienti essenziali come fibre, vitamine, minerali, proteine e antiossidanti, che sono importanti per la salute del nostro organismo. Gli alimenti vegetariani e vegani sono privi di grassi saturi e colesterolo, il che può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e diabete. Gli alimenti vegani alternativi alla carne più diffusi sono tufo e tempeh, preparati a base di soia che derivano dall’ antica tradizione cinese ed il seitan, preparato con il glutine del grano, inventato da un gruppo di monaci buddisti che desiderava rendere più vegetariana la loro alimentazione. Ultimamente è aumentata moltissimo la proposta di alternative vegane al formaggio. Alcune delle aziende con cui lavoriamo hanno deciso di essere affiancate da degli chef per la creazione di sfiziosi formaggi vegani creati con frutta oleosa come anacardi e mandorle e arricchiti con fiori e piante aromatiche.Mangiare alimenti vegani e vegetariani può avere un impatto positivo sull’ambiente. L’allevamento di animali per il cibo richiede grandi quantità di acqua, terra e cibo. Inoltre, gli animali emettono grandi quantità di gas a effetto serra come il metano, che contribuiscono al cambiamento climatico. In contrasto, le diete vegetariane e vegane basate su cereali, legumi, frutta, verdura e noci, richiedono molte meno risorse per la produzione. Questo si traduce in minori emissioni di gas serra, minor consumo di acqua e minor consumo di suolo rispetto alle diete basate su carne. Inoltre, l’allevamento intensivo di animali ha un impatto significativo sulla deforestazione, sulla perdita di biodiversità e sulla produzione di rifiuti e inquinamento del suolo e delle acque.Una scelta consapevole verso un’alimentazione vegetariana o vegana può contribuire a ridurre l’impatto ambientale del nostro stile di vita e rappresenta una delle molte azioni che possiamo intraprendere per salvare il nostro pianeta.